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          超火“黑色風暴”來襲-墨魚汁粉

             日期:2024-04-10

          定義: 墨魚汁是墨魚在遇到危險時噴出的一種黑色液體,主要成分是黑色素和蛋白質;

          來源:墨魚汁主要來源于墨魚,是一種天然、健康的食品添加劑。

          墨魚.jpg

          圖片來源:Pinterest


          墨魚含有不同的化學物質; 主要是黑色素,其次是粘液、酪氨酸酶、多巴胺、L-多巴和適量的氨基酸。墨魚黑色素屬于典型的真黑色素。

          墨魚汁/粉是 100% 天然墨魚囊提取而制成,不含增稠劑或穩定劑。 它的熱量很低,即使是小劑量,也會使食物呈現黑色和甜甜的味道。 

          這種天然墨汁為烹飪制品賦予色彩和令人愉悅的海洋香氣。



          營養價值

          墨魚汁富含維生素(B12、C E)和礦物鹽。

          它的脂肪含量特別低,蛋白質含量高。 它是銅和硒的極好來源,可激活抗氧化酶的作用。 它還含有 omega-3 脂肪酸和鐵。 

          除了鐵供應外,墨魚還含有大量的蘇氨酸和必需氨基酸。


          應用范圍:

          墨魚汁粉適用范圍廣,光熱穩定性好??蓱糜诤谏媸?,飲料,肉腸類,焙烤食品,冰淇淋等領域,建議用量2~4%;

          墨魚汁粉產品應用賓美.jpg

          圖片來源:Pinterest


          關于賓美
          2013年,賓美實現了藻藍蛋白的工業化生產,建立了從原料到消費者的可追溯的食品安全管理體系。
          2024年,賓美不斷地創新和研發,推出了富色食品系列,玫瑰汁,不老莓汁,墨魚汁/粉,藻藍蛋白汁,螺旋藻汁等。

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