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          應用案例

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          首頁 > 應用案例 > 天然食用色素

          藻藍蛋白在冰淇淋,糖果的著色應用

          藻藍蛋白在歐洲被作為彩色食品原料,不限量使用,因而在實際應用中,可以根據需要的產品顏色深度,按需添加。

          目前我國允許添加到食品中的色素多以紅色、黃色為主,而藍色素比較稀缺。允許添加在食品中的藍色素有梔子藍色素、藻藍蛋白及靛藍。梔子藍色素是由茜草科植物梔子的果實制得的。藻藍蛋白色素多從螺旋藻、藍藻、念珠藻等藻類植物中提取加工而成。


          眾所周知天然色素具有安全,營養,保健等特點,而人工合成色素容易在合成過程受到重金屬等有毒化學物質的污染,會對人體造成各種不良影響。隨著大家對人工合成色素的質疑,消費者更青睞于添加有天然色素或標有“非人造”“無污染”的產品。藻藍蛋白本身為亮麗的天然色,他作為一種天然色素,可以添加到食品飲品當中,不僅可以利用其亮麗的天藍色 ,還可增加食品的蛋白質營養價值,  因此,  藻藍蛋白在食品中應用的研究與開發具有重要意義。

          隨著人們越來越重視食品安全。天然色素已成為一種趨勢。作為FDA認可的天然藍色色素,藻藍蛋白呈上升趨勢。藻藍蛋白來源于螺旋藻。它是水溶性的、無毒的、鮮艷的藍色。使用不受限制??蓮V泛應用于冷凍食品行業。




          藻藍蛋白和冰淇淋是絕配。為什么那么說?當您看到純藍色時,您的**印象是什么?涼爽?解渴?這正是消費者們在炎熱天氣中想要的正確感覺。藻藍蛋白帶來的藍色冰淇淋還可以引發消費者對藍天大海的美好聯想。當然,您也可以將藍色螺旋藻與紅色和黃色顏料混合制成其他顏色。



          賓美提供粉末和液體產品,以適應不同的生產工藝。螺旋藻液體提取物為濃縮產品配方,可大幅度減少用量,使用時不存在粉塵飛揚的缺點,已獲得美國和歐盟的認可。
          我們還提供粉狀藻藍,它也適用于軟糖。而且,我們的藻藍可以與其他天然顏色混合成紫色、綠色和棕色。人們不僅用嘴吃飯,還用眼睛吃飯。吸引人的顏色真的很重要。想吃得健康,想把你的產品賣得好,藻藍蛋白是你不容錯過的顏色。


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